第5章 第一波客户

箱至少四个小时，面筋也放进去冷藏。

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所以昨天离开之前，她就都准备好了。

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面筋先拿过来，加上一点酵母粉，揉捏后放在一旁发酵。

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现在先紧着做面皮，打开面水的盖子，只见上面这一层是清水，下面是淀粉。

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只取下面的淀粉，用勺子搅拌成糊糊，然后就可以直接蒸制了。

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先是取了一个不锈钢盘子，锅里加水，开火煮，然后盘子放在上面，底面刷上食用油，用刷子在上面刷淀粉，铺满即可，这个过程要快，两三分钟就熟了。

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贝贝其实还是第一次做，但是上手就跟做了千百回一样，刷刷刷的顺滑无比，这个时候她才感受到做菜金手指的魅力。

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天啊，这是秒变大师啊。

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每一层面皮熟了之后取出码在盘子上，码一层，再刷一层食用油，渐渐的，淀粉就全部用完了。

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贝贝昨天准备不多，想着早上就煮三四份好了，说好请左右两位叔叔吃的，还有自己的。

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至于中午的，一会儿新鲜的准备起。

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面皮都准备好之后，还得放在一个凉水盆里面降温。

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这个时候刚刚发酵的面筋也差不多，继续刚刚的锅蒸上，大概需要十几分钟。

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趁这个时候，她开始准备配菜，胡萝卜、黄瓜都切丝。就这么笃笃笃的，切出来的样子又好看又正整齐，她都忍不住想夸自己。

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