第269章 法戈家今天的饭

在模拟考结束之后老师迅速完成了批改，然后讲评试卷的工作重新交还给了日富美处理。

等到吃中饭的时间点，又是非常经典的法戈老师风格的午餐。

就在同学们还在上课的时候，法戈老师又悄悄的离开了教室，前往了旧校舍的食堂。

从冷库里面拿出一条培根——今天来一点传统风格的西西里烹饪。在基沃托斯，任何人都找不到的地下室中，老师在这里烹饪的在这座学园都市中没有任何人能烹饪的传统菜单面条。

从前到现在一直有种错觉，就是西西里人结社的成员，尤其是里面的男人们，非常喜欢吹嘘自己的烹饪水平。

不过黑手党嘛，大家都喜欢假装自己是天下最厉害的人，不仅是收保护费放高利贷，或者是做生意的方面，就算在烹饪这种事情上也喜欢宣称自己是世界最强的。

但是法戈老师并非是吹嘘自己的烹饪水平，而是他确实会做饭。

在汤锅中下一大把面条，优秀的硬质小麦磨粉制成的面条，每一口都是香浓的小麦气味。

看着闪烁的火苗和汤锅里面翻腾的热水，老师往里面撒了一大把盐。

这一步非常重要，因为这是唯一一次给面条本身调味的机会，虽然大可以往酱料和配菜里面多加盐，但是这也是把卤子煮咸而已，要是煮面水里面没有加盐的话，面条本身还是淡的。

对于想要追求面和配料之间口味的和谐统一的厨师，肯定不能在这细节方面落下。

在煮面的同时要开始准备面条里面的配料。

正如很多人所说，意大利面和世界上其他地方的面条，并没有什么差距，虽然有很多烹饪的细节在里面，但归根结底也只是打卤面而已。

今天的烹饪并非白酱或者红酱或者绿酱意面，而是蛋酱，老师打算挑战一下自己，尝试烹饪一下历史最悠久的意面食谱。

切碎的培根下锅，煎炒到油脂溢出为止。这里的培根不是切成薄片的长条培根，而是整条的风干烟熏猪腰肉。烟熏风味和恰到好处的咸味就是这份配料的滋味的基础。

煎培根就让它在锅里慢慢的滋滋冒油，最好是等到肉的表面从风干熏肉的暗红色焦化之后自然的棕褐色——好像有点糊了......但是不要紧，只是早期的糊而已，不算糊。

法戈随后又拿出了几个鸡蛋，取出蛋黄，在碗中打散——加入一小撮盐，一把黑胡椒碎，还有少量的干酪粉。

搅拌均匀——等到这些步骤都完成了之

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