舌头!”
赵馆长皮笑肉不笑,他品尝过的世界上的千万种滋味,稀奇古怪的,离奇奇葩的,什么没有尝过?
能让他鲜掉舌头的?
恐怕得吹出牛来,放到天际放牧,吃乌有的草,长出肉来,熬煮成汤,才有机会。
弯月形容器里的是一种黑白相间的羹汤,像是黑芝麻糊里放了豆腐块,单从卖相上来看,并不好看。
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赵馆长伸手扇了扇风,鼻子抽了抽也没闻到什么香味,拿了个汤勺,挖了一勺放入口中,鲜美的味道在他口中满溢开来。
这味道还有一点层次感,像是麻雀飞到枝头化作凤凰。
但还不够,只是味道的叠加,没有赵馆长所期待的那抹灵性.
于是赵馆长叹了口气对青年道:“不错的调味技巧,但没有我期待的那种灵性。
只是会堆积木的人是无法成为建筑设计师的,同样只会把好的味道堆叠、累加是无法成为真正的调味师的!”
流里流气的轻浮青年闻言怒道:“你懂什么?我这滋味名叫只因编年史,从恐龙到似鸟龙、到始祖鸟,再到被人类驯化的鸡,我把这种种滋味再现出来,排列组合,最终凝练成这一道滋味。
这鸡演化历史的编年史!怎么到你口中成了积木的累加?
你知道我花了多少时间成就这一滋味,两年半!我废寝忘食两年半才研究出这一味,如今却被你评价为儿童积木级别的玩意?!”
青年转身就走:“什么味觉博物馆?不过如此,请我加入,我也不干!”
望着青年离去的身影,老人摇了摇头,出了一口气道:“两年半而已,我可在此道浸淫了半个世纪啊。”
03长城之下,松林边
到我上场了,我选的容器是一张普普通通的不锈钢盘,在其上是一块烤肉。
烹饪再精彩的烤肉恐怕也难以打动味觉博物馆馆长的味蕾吧。
所以我用科技手段精炼出了一层油脂,浇淋在烤肉之上,肉只是配菜,那层精心调制,能刺激味蕾,直达神经的滋味才是主菜!
是为分子料理!(分子料理又名分子美食学,是将所有烹饪技术和结果,用科学方法去解释,并用数字精确控制的一项烹饪艺术)。
赵馆长用手扇了扇面前的空气,轻轻一嗅,眼睛一亮道:“不错的香味,除了油脂的香味还有种树木的清香。
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