第11节

。

见把小师妹震住了,高德明颇有些得意,嘿嘿笑着把匕首还给了安然,郑老爷子白了他一眼：“就知道显摆,一点儿师兄的样子都没有。”说着颇慈祥的拍了拍安然：“你大师兄也就这手刀工拿得出手,还是自小就练的,等过几年，你肯定比你大师兄强，咱不生气啊。”

师傅这明显的偏心眼倒把安然逗笑了,认真的道：“便再给我十年，恐也练不出大师兄这般神鬼莫测的刀工,爷爷跟我说过,刀工也需天赋的。”说着眼巴巴看向二师兄。

赵永丰见小师妹的样子,毛茸茸的大脸皱了两下：“想来小师妹还未吃早饭,二师兄就做个鸡蛋炒饭给小师妹尝尝吧。”说着，转身进了灶房。

只有内行人才会知道，越是家常简单的吃食越看功夫,鸡蛋炒饭看似简单却最难,要米饭软硬适中,口味咸淡合适,鸡蛋均匀裹在每一颗饭粒上,不能焦糊,也不能欠火,要炒的恰到好处,才算合格。

想做到这些,就必须每一步都要准确无比,蒸米饭的时候放多少水？刚蒸出的米饭不能用,需放了隔夜才成,蛋液的浓稠？底油的多少？油温的控制？都必须极为精准,才能炒出一盘合格的鸡蛋炒饭。

显然，二师兄是个中高手,一盘鸡蛋炒饭出锅,颗颗饭粒都裹着鸡蛋,粒粒金黄,香气扑鼻,安然吃了一口,不禁挑起大拇指。

赵永丰憨憨的笑了起来,挠挠头,从自己怀里拿出一本有些老旧的本子来,本子已经相当旧,上头还有些脏污的油点子,递给安然：“二师兄没旁的好东西,这个本子是我平常做菜的一些心得,有了便记在上头,放在我这儿也没什么大用,小师妹得空的时候，瞧着解闷吧。”

安然忙两手接过来,安然知道每一位大厨都不一样,这也是为什么,不同大厨做同一道菜,哪怕配料调味都一模一样,做出的味道却仍然不尽相同的原因,每一位大厨对每一道菜的理解都是不同的,而每一位大厨的心得，更是从失败跟成功里吸取的,这不是高悟性就能有的,需要不断的实践,尤其对于自己这种年轻的厨师来说更是弥足珍贵，可以通过这些

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第7页 / 共8页