第二章、没有辣椒的酸菜鱼是没有灵魂的

道。

清和回到厨房，小猫咪已经溜了回来，啃完了一个馒头，正趴在锅台上，扒拉着篦子，勾住最近的馒头，虽然猫爪子被烫得哆哆嗦嗦，但是放光的眼睛还是盯着热腾腾的馒头不放。白馒头被勾翻到了锅沿，连带着篦子都哗啦一声，差点因为外力导致的不平衡而翻掉。

清和连忙出手按住篦子，冰白的指尖被烫得发红，无奈地撸了一把猫咪得意翘起的长尾巴，坐回桌子前，拿起竹筷，夹起一片带着红色汤汁的鱼片，送入口中。

热油锁住了汤汁的温度，在这冰冷的室温下，还维持着刚出锅时的滚烫热辣。青花椒红花椒加上生姜，虽然比不上辣椒的举世无双，也别有一番麻辣鲜香的绝妙口感。新鲜的乌鱼刺少肉多，嫩滑至极，吃起来没有一丝腥味，只有Q弹爽滑的鲜嫩感，混合着酸菜和调料的酸辣，一口下去，舒服得浑身的毛孔都张开了。仿佛在冰天雪地泡温泉，爽得头皮发麻，欲罢不能。

酸菜用的是秋天的芥菜，酸味略差了一点点，但是非常鲜嫩，茎叶口感不同，粗些的茎嚼起来有一点脆脆的，酸味更明显，叶子触碰到舌头则有点麻麻的，细嫩多汁。酸菜吸饱了浓郁的汤汁，若是和鱼片一起下肚，美味的口感叠加，令人垂涎三尺，胃口大开。

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