第6章一大批食客来袭

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翌日清晨，一双白嫩的小手从被子里伸出来，雪汐全身伸展，发出一阵怪叫，然后神清气爽的从被子里跳了出来。

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穿着吊带睡裙来到卫生间洗漱，然后从衣橱里挑出一件米黄色的半截袖和深蓝色的牛仔裤，换下一身睡衣，简简单单的扎了个丸子头就下楼开门。

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呼吸了一会新鲜空气后，雪汐找了个牌子，将唯一的一道猫耳朵写上去，标明价格和食用效果免得自己再多费口舌，然后又洗了一遍手，从冰柜里挑出新鲜的食材开始重新抓起自己的厨艺基本功。

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老头子教了自己三年，一半时间都是在练习基本功，说做饭要和建高楼大厦一样，根基要稳。

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一个厨师，必须要会三大基本功刀功、勺功和火功。

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勺功，就是翻勺的功夫，前后左右翻锅，大翻锅，只要炒十五六桌的菜，能翻二十斤以上的菜，勺功就基本合格，碍于雪汐体力太弱，前世也就堪堪会一点，远不到合格线上。

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刀功要求下刀均匀利落，初学时杀鱼杀蛙、剁鸡剁鸭；深入要会各种丝丁片块，凤尾花刀，荔枝花刀；合格要会围边，做卤水拼盘。至于更高级的雕花画龙就看自己的本事高低了。

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雪汐刀功是老头子最欣慰的一项，自从她用剁骨刀在豆腐上雕出一只开屏孔雀后，刀功就已经不用操心了。

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火功是火候掌握的好坏，这会决定一名厨师能走多远，能升多高。

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烹饪技法有二三十种，重点掌握常见的蒸、煮、炒、烧、焖、烩、煨等技法，要求火候到位，味道合适，油芡色泽稳定就算是合格了。

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雪汐主要是练习一下火功，顺便练练臂力，

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