10老罗马正宗兰州拉面,安东尼奥的乡愁

少量的啤酒或葡萄酒，用酒精中的酵母进行发酵，所以面包吃起来会有一丝微微的酒酸味。而碱水面包则是德国人的发明，这会儿已经出现并在西欧有所流行。

这回安东尼奥可以不用不存在的学者忽悠约书亚了，“这是神罗地区的修士带来的做法。”

约书亚也对此有所耳闻，不由点头。

但安东尼奥可不打算制作碱水面包，而是将这些草木灰水再次经过纱布过滤后拿到了厨房，然后在仆人惊讶甚至惶恐的表情中卷起袖子，挖了几勺面粉加水揉起了面团。

约书亚看着安东尼奥还算熟练的揉面动作，不由轻笑，“你还会做这个？”

“小时候帮父母揉过面包，毕竟那时我还是个乡下孩子。”安东尼奥脸不变色心不跳，将这些都推给原主，他前世是个寡淡少欲的人，既不抽烟也不喝酒，更不爱体育钓鱼或棋牌，唯一算得上有烟火气的爱好，也只有烹饪和品尝美食了。

在不成团的面粉中加入几个蛋黄，再放入少量碱水，揉面成团，再醒面、揉搓，之后面团就有了极好的延展性，安东尼奥拿起面团，反复揪扯几下后，就能拉面了。

在场的人都是第一次见到能够拉伸成长条的面团，不由惊讶不已，一旁的厨师更是眼巴巴看着安东尼奥的手法，一副势要将他的制作方法记住的模样，约书亚也是第一次见到面条，虽然不会流露出太多讶异，却也带着几分好奇。

“这叫面条，”安东尼奥说道，“也可以叫拉面，是中国人制作面食的方法。”

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