第十五章 街头便当的告终

还是小时候到农村亲戚家里去吃过的，都是自家杀猪后灌制的，真是好吃啊！这么多年虽然外面有卖血肠，但却总是怕弄得不干净，因此很少买，现在咱们自己家里也能做，这样可就方便了！”

叶海澜笑着说：“还有一堆猪下水呢！猪肝做熘肝尖儿，猪肚做胡椒猪肚鸡，猪心爆炒，有几天的好菜呢！哦，对了，还有一个大猪头，我们做烧猪头来吃！”

第二天早上，吃过早饭后，叶海澜和母亲就准备今天的便当，她去冰箱里取出一大块肉，切成块后汆了水，热油里加糖熬化后把肉块倒进去，便做起红烧肉来。虽然是便当中的菜品，但叶海澜做起来可一点也不马虎，大料、桂皮、葱姜、大蒜、料酒都放得足，用来上色的酱油也是自家酿制的，里面还放了二十五个剥了皮的煮鸡蛋，最后加了山泉水，慢慢地焖了四十分钟。

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当揭开锅盖的时候，一股浓郁的香气直钻进鼻子里，叶海澜深深地吸了一口气，连旁边的母亲都有点陶醉了，两个人虽然已经吃了早饭，但仍然禁不住诱惑，拿着筷子又吃了几块红烧肉，只觉得酥软醇香，肉块仿佛都要化掉一样，实在是太美妙了！

母亲感叹地说：“这简直是极品便当了！”

叶海澜将那二十五个卤好的鸡蛋放在荷叶上对半切开来，母女两个就开始包装便当，每个便当里放两饭勺红烧肉，半个卤蛋，底下铺着一些青菜，旁边还有一撮小咸菜。最后一个便当用的就是切卤蛋的荷叶，米饭铺在上面，切卤蛋时粘在荷叶上的汤汁都吸入米饭里，因此这一包倒是格外加料的。

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