508春节大联欢之1983

叶长

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安准备酒——

茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖……

他带了个箱子过来，里面十六瓶酒，八大名酒，一样两瓶！

王忆打眼一看，这是八大酒厂联名出的一款产品，共贺新春酒。

他知道这在23年是宝贝，立马将这一箱子酒给搂走了，自己重新带了散装五粮液回来。

依然是好酒。

酒好，年夜饭也不拉胯。

除了鸡鸭猪肉做硬菜，还有外岛年夜饭必备的一些家常菜。

即使天冷也得有冷盘，海蜇是家家户户过年餐桌上都备有的普通下饭菜。

寻常人家用海蜇拌白菜芯、拌黄瓜，外岛是泡发海蜇后用刀切成丝，蘸上酱油吃，这就能成为一道上等凉菜。

不过今天酒桌上除了干切海蜇丝还有海蜇头。

外岛人都知道，海蜇头好吃，很脆，口感上佳，用来拍个黄瓜下酒最合适不过。

海蜇是小菜，要说吸引人还得是大螃蟹。

红膏炝蟹！

这菜即使在翁洲城里都不容易吃到，因为现在的大螃蟹有点过季了，肉还肥实但没有膏和黄了。

只有外岛年夜饭才有正经的红膏大螃蟹——挑肥硕的活螃蟹放到浓盐水中浸泡4小时左右，再拿出来切块，生吃！

两个桌子上都有一盆子红膏炝蟹，蟹膏饱满肥实，看的王忆忍不住上手先拿起一个来啃了一口过过瘾。

王向红见此拿烟袋锅敲他手臂：“王老师你怎么跟个皮小孩一样？”

王忆嬉皮笑脸：“今晚咱家里我就是最小的，我不得装个嫩、扮个孩子？”

“让让、让让，上熏鱼了，这可是按照王老师的教法做出来的熏鱼。”王东方一手一个瓷盘子，里面是熏鱼拼盘。

熏带鱼、熏鲅鱼、熏小黄鱼等等，色泽红亮，外酥里嫩，这做的很好。

王忆看的连连点头：“行啊，东方哥，你这厨艺确实没得说。”

王东方正要得意的自吹两句。

王向红板着脸说：“嗯，没得说，你去厨房看看他做了多少熏鱼才挑出这么两盘子鱼来，到时候看看你有没有话说。”

王忆对他低声说道：“队长你这就对东方哥太苛责了，要鼓励他啊，不能打击他，否则他以后就不乐意下厨了。”

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