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半透明皮壳下，浮动着金黄的暗香保常点头，暗香里暗想：果然有气质，阳澄湖大闸蟹的美名天下远扬，最是“四人帮”倒台的1976年之金秋，爆红！当时还不晓得是谁发明了“三公母”的吃法。保常慢慢先卸下蟹爪、蟹螯，将周边部分逐吃掉，然后，蟹盖被揭开的那瞬间，保常感觉就像那座宝藏的山洞大门，在阿里巴巴的面前吱吱呀呀地打开。

张岱云形容的不过如此：壳如盘大，中坟起，而紫蝥巨如拳，小脚肉出，油油如。掀其壳，膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及————保大姐吮着美味想，象大闸蟹这样的冤家，咱好久没这样叙旧回了，长相也不容易记牢，不过，只好蟹的判断，还是求诸于己滴：吃蟹后，是否十指染尽，并且带有虽经反复洗涤却数日不去之顽腥；二，吃蟹后，不计数量，半只也算，会否坚拒进食别的东东。保大姐决定吃完后要检验滴，咳，说起来，食蟹，特别是食好蟹，真跟跳高、恋爱近似，都属于遗憾的艺术哇。

保大姐搁那儿是倾情投入地细品细品呐，她是没注意憧阴货看她滴眼神————憧阴货无不带着惊艳的打量哇，保大姐吃起蟹来————竟然如此有气质！

非常优雅，十个肥指头均沾着习惯性般的优雅，她或许是吃的太痴迷，好像骨子里的些什么跑了出来，她是真的在品蟹，很独立的在品，很精致的在品，因为专注，叫她坐在那里，身姿、情态，都好像突然间换了个人，尽管还是那身小肥肉，还是那半旧的大圆领t恤，那齐耳的“妈妈短发”———可，气质这东西———品蟹的保大姐比此刻荷水榭任何间包房里穿着prada的年轻女郎来得高贵！有味儿！

憧阴货突然有些激动，

这个胖胖的女人，其实相当面，

可以风尘，可以优雅，可以泼辣，可以精狡，可以猥琐，可以高贵，———她的每面只闪现下，却绝对直插你的心底，这个女人，她的过去，经历过什么憧阴货有种捞到宝的感觉，没做声，默默低下头，手指拨着蟹竟然有些许颤抖。

（好了