王府厨娘美又娇,世子钓成翘嘴了
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第16章 水煮鱼片和蟹粉狮子头

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答应了宋祈年要做麻辣水煮鱼给他,今日的膳食就做这道菜了。

黑鱼腌制了一会儿可以更好的去腥入味,上次她抓了一大把辣椒做臊子面,发现宋祈年还挺能吃辣的,既然如此,这次还是多放些,这菜就是要够辣够麻才好吃。

热锅烧油,加入葱姜蒜沫爆香,一下锅边响起油滋滋的声音,蒜姜的香味都激发了出来,在加入一把花椒和干辣椒,厨房内弥漫着劲道的麻辣和浓雾,呛得周围人眼泪鼻涕直流。

叶知薇面不改色,倒入一大碗清水,味道终于消散了,还有各种调味料和她特制的香料搞里头,调小火等它煮开。

“叶姑娘,你这是做什么呢,味道真够上头的。”

“麻辣水煮鱼,是蜀地那边的名菜,以麻辣劲道着称。”

水煮开后,叶知薇把黑鱼的骨头放进去提提鲜,将豆芽,莴笋,竹笋,放进锅里烫熟,均匀铺在紫砂碗底,鱼肉下锅,晶莹剔透的薄鱼片只需稍稍一烫便熟了,把鱼骨头取出后连带汤一起倒入碗中。

最后,在撒上一些葱姜蒜沫热油一淋,一碗鲜香扑鼻,麻辣劲道,色泽鲜明的水煮鱼便做好了。

放在紫砂碗中异常的和谐,瞧着就让人忍不住流口水。

这霸道的香味让厨房一众人鼻子都要香掉了。

“小叶,这另外一道荤菜也交给你做,为师还要煲汤。”

“好。”

今日送来的青蟹倒也新鲜,就做一道清蒸蟹粉狮子头好了,这可是国宴名菜,蟹肉与猪肉的完美结合,口感松软,营养丰富,老夫人也可以吃。

青蟹蒸好后将蟹肉和蟹黄挑出,猪肉剁成肉糜,加入调料淀粉搅拌均匀,再和蟹肉在手掌间摔打成一个个巴掌大的小丸子,在锅内垫上几片白菜叶子,倒入高汤,丸子上放一点蟹肉,小火慢炖半小时足矣,让狮子头充分吸收蟹肉的鲜美。

等狮子头做好,刚好到传膳时间。

“小叶,明日就能探亲了,我好高兴啊。”

茯苓拉着女孩兴奋说道,眼底的笑意怎么也挡不住,叶知薇一愣。

“家里人还能来探亲?”

“是啊,你不知道吗,也是,你刚好来了三个月了,这在以前被卖的奴隶是不允许和家里人探亲的,除非主子恩典,而且卖身契都是终身的。”

“不过晋王,也就是当今天子,据说他母亲以前就是宫里的一个低等宫女,后来被先帝看上封了贵人,这才有了圣上,圣上登记后,太后德心仁

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