第192章：万物皆可鱼子酱（6K）
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“而在这道秋刀鱼菜品上，他使用的…是香料减法公式！”
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夏安笑了笑，开口使得众人看过来：
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“除了‘减法公式’，还有‘强调公式’，大家看——”
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随着夏安握筷所指的方向。
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众人的目光和镜头都汇聚过去。
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“叶山同学明显对鱼肉涂刷了一层‘酱底’，所以用喷火枪炙烤之后，鱼肉表面的焦色才如此突显，并且刚才那阵富有侵略性的香气旋风，绝大部分气味，就源于这一层酱底、焦色。”
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闻言。
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叶山亮相当的意外，旋即又觉得合理。
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这位夏老板夏安主厨，那可是发光缔造者、古菜品重现者，一眼瞧出他餐盘上的精妙匠心再正常不过了。
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有了此般“后手”似的转折
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除开最先动筷的夏安。
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其余四位评审，也纷纷对着叶山亮的菜品下筷了。
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目睹此景。
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叶山亮嘴角扬起自信的弧度。
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惊叹声，热议声此起彼伏。
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“叶山同学这道决赛作业，堪称‘三星半’，隐隐接近四星水准了。”
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