第364章 二合一,洗猪大肠

起袖子，先往盆里撒了把粗盐。

指尖碰到滑腻的肠壁时，她下意识屏住呼吸，两手抓住肠子一端，用力翻了过来。

粉红的内壁暴露在阳光下，附着其上的黏液泛着令人不适的油光。

“咦！”

焕丫别开眼，缓了一会儿才转过头去。

“这东西这么好吃，怎么就这么难闻嘞。”

她边说边抬起草木灰，“哗啦”倒入盆中，混着热水瞬间变成浑浊的灰浆。

她双手插入这团粘滑中，开始用力揉搓。

灰黑色的泡沫从她指缝间挤出，顺着盆沿往下淌。

每揉几下，她就舀一瓢清水冲净，如此反复三次，水色才从灰黑变成淡黄。

最难处理的是肠衣褶皱里的顽固污物。

焕丫拿了只筷子出来，将肠子翻来覆去洗了个遍。

尤其是上面挂着的那些肥油，全都一点点的扯了个干净。

汗水顺着她的鬓角滑到下颚，在盆里砸出一个小小的水花。

当最后一瓢清水冲下时，大肠终于呈现出干净的粉白色，在阳光下微微透明。

焕丫甩了甩酸痛的手腕，凑近闻了闻——只剩淡淡的草木灰气息，那恼人的腥臊终于消失了。

她松了口气，但这还没完。

焕丫又弄了一瓢谷糠和面粉过来，先用谷糠搓了一遍，再用面粉搓，最后弄了一碗花椒水来搓。

等到那猪下水一点味道都没有了，她才彻底停手。

甩了甩酸痛的手臂，焕丫把水全部倒进了茅房去，才端着洗干净的肠子回前院。

宋母早已把猪皮和猪蹄洗干净了，看到焕丫她问：“丫头，小锅里的肉差不多了不？”

“我瞧瞧。”

焕丫端着盆走了进去，揭开盖子的瞬间，浓郁的卤香猛地扑了出来。

白蒙蒙的热气蒸腾而起，裹着八角、桂皮的辛香，直往人鼻子里钻。

锅中的卤汁“咕嘟咕嘟”冒着细密的气泡，深褐色的汤汁浓稠透亮，表面浮着一层金灿灿的油花。

焕丫拿起筷子戳了戳，鼓起来的猪肚便陷下去一个小坑，又慢慢回弹。

她又看了看心肺，都差不多了。

“可以先舀出来了。”

“好嘞！”

宋母拿起一个干净筲箕，下面放了个陶盆，这样卤汁留下来也只是滴到盆里去，不会流得到处都是。

心肺猪肚全都拿了

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