第19章

要是赶在过年的时候去割肉，反而还没那么容易割到，毕竟大家在过年的时候都会买些好吃的，肉自然是最受欢迎的食物了。

“哇，要做腊肉啦！”

赵想双眼一亮。

腊肉做好了可以存放一年呢！他想到了蒜苗炒腊肉，还有用腊肉孔的干饭，炖腊肉都是很好吃的菜。

“是啊，我们今年就做一回腊肉吧！”

过年就吃村子里杀的年猪，不需要再把年猪肉拿出来做腊肉了。

“太好了，我去砍柏树丫回来放着。”

赵想差点早餐都不想吃了，光是想到腊肉的味道，他的口水就下来了。

作为一个蜀省人，很少有人不爱吃腊肉的。其实他也爱吃香肠，但是香肠做起来麻烦，不如腊肉方便。

现在又不是后世，有机器可以灌香肠，还是做腊肉更好一些。

十斤肉做成腊肉，最后得到手的也不过几斤而已。

肉被熏干，这重量自然也轻了不少。

三斤新鲜肉，可能才出一斤多两斤腊肉。

“别急，还没那么快熏肉。新鲜的肉拿回来要先用盐和各种调料腌起来，腌十来天后把它们拿出来晾干。等腌好的肉晾到半干，再用柏树枝熏……”

赵奶奶告诉大孙子做腊肉的过程。

那确实没必要现在就去砍柏树枝，快要熏时才去砍也来得及。

其实这个时候他们蜀省有条件的人都早早腌起了腊肉。

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